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Channel: Beliebte Artikel in der Kräuter & Gewürze
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Essbare Wildpflanzen Europas – eine Buchbesprechung

1500 verschiedene Arten von Wildpflanzen hat die Autorin Eva-Maria Dreyer in ihrem neuen Wildpflanzenbuch zusammengetragen.

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Kochen und würzen mit Duftpelargonien

Duftgeranien brillieren nicht nur als dekorative Balkon- und Kübelpflanzen. In der Küche stehen sie für genussvolles und abwechslungsreiches Essen.

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Lemongras – das anregende Aroma aus dem fernen Osten

Sein zitroniger Duft hat es bekannt gemacht - das Lemongras hat sich längst als aromatische Geschmacksnote in der Küche und als Heilmittel etabliert.

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Räuchern mit Kräutern – eine uralte Tradition

Durch das Räuchern von Kräutern und Gewürzen erreicht man eine wohltuende Wirkung für Körper und Geist.

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Chili: das schärfste Gewürz mit Kultcharakter

Chili erfreut sich so großer Beliebtheit, dass ihre Saucen sogar zum Sammelobjekt wurden und auch Homepages befassen sich mit dem scharfen Fitmacher.

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Weihnachtsgewürze: Ihre Wirkung auf den Körper und den Geist

Weihnachtsküche ohne Gewürze ist unvorstellbar. Doch warum spielen Nelken, Vanille oder Zimt darin eine so wichtige Rolle? Was ist ihr Geheimnis?

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Wacholderbeere: klein, aber fein als Gewürz und Heilmittel

Wacholderbeeren geben als Gewürz vielen Speisen ein herrliches Aroma, gleichzeitig entfalten sie ihre Wirkung als Heilmittel und entgiften unseren Körper.

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Essig: Essigsorten und ihre Verwendung

Essige ergänzen den Geschmack bestimmter Speisen im Salatdressing oder als Speisewürze ideal. Doch welche Essigsorten passen zu welchen Gaumenfreuden?

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Essig selber herstellen

Für Apfelessig, Essig nach dem Orleans- oder Fesselverfahren in Heimproduktion sind einige Utensilien, Geduld und Fürsorge für die Essigbakterien vonnöten.

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Safran – vor 3.500 Jahren so beliebt wie heute

Früher wurde die Pflanze als Heilmittel geschätzt, heute ist Safran als teuerstes Gewürz der Welt begehrt.

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Kräutermarinaden selbstgemacht

Leichte Gerichte mit Marinaden aus Pfefferminze, Basilikum oder Oregano sind ideal bei hochsommerlichen Temperaturen.

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Bärlauchpesto und Bärlauch-Butter - einfache Rezepte mit Bärlauch

Wie kann man Bärlauchpesto und Bärlauch-Butter einfach selber machen? Leckere Rezepte mit Bärlauch, die leicht und schnell zubereitet sind.

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Ingwer – die tolle Knolle

Ingwer ist exotisch, lecker und gesund. Häufig verwendet wird er in der asiatischen Küche, als Gewürz, aber auch als Heilmittel. Rund um die tolle Knolle.

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Das sprichwörtliche Salz in der Suppe

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Typische Pflanzen für die Kräuterweihe an Mariä Himmelfahrt

Früher war genau bestimmt, welche Kräuter am 15. August geweiht wurden. Einige Klassiker sollten auch heute in keinem Kräuterstrauß fehlen.

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Safran: Woher kommt er, und wie erkennt man Fälschungen?

Vorsicht beim Safrankauf: das teuerste Gewürz der Welt, das früher auch in Deutschland angebaut wurde, wird häufig gefälscht.

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Länger leben mit Anti-Aging-Kräutern

In vielen Teilen der Erde weiß man die lebensverlängernde Wirkung von Kräutern zu schätzen. Einige von ihnen können auch in unseren Breiten angebaut werden.

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Die Kräuterspirale – Vielfalt im eigenen Garten

Eine Kräuterspirale beherbergt drei Klimazonen auf engstem Raum. Hier kommt eine Anleitung zum Eigenbau im Garten.

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Ein Rezept mit Wegerich - Spitzwegerichköpfe

Insgesamt gibt es 250 Arten von Wegerich.

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Thymian - Heil- und Küchenkraut

Er wird auch Feldkümmel oder Quendel genannt - der Thymus Vulgaris, den wir als altes Heil- und Küchenkraut lieben. Hildegard von Bingen empfahl ihn gegen Keuchhusten

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